(VnMedia) - Vào các ngày Tết, việc mua và dự trữ quá nhiều thực phẩm cùng với việc dễ nhầm lẫn lựa chọn phải những thực phẩm không đảm bảo độ an toàn khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra với bất cứ ai.
Vì vậy, các bạn cần tránh dự trữ quá nhiều thực phẩm. Việc bạn dự trữ quá nhiều thực phẩm như: thịt, giò, chả, nem, các loại thuỷ hải sản, các loại bánh kẹo, mứt sẽ gây khó khăn trong việc bảo quản sử dụng, đặc biệt với các thực phẩm chế biến sẵn.
Trong thức ăn lưu trữ lâu, bảo quản không đủ độ lạnh, để quá hạn, quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm không sạch, nấu chưa chín, nấu lại nhiều lần... dễ nhiễm khuẩn E. coli, Staphylococcus aureus, clostridium ferfringens, Bacilus cereus, campylobacter jejuni, salmonella... là nguy cơ gây ngộ độc rất cao cho sức khỏe của bạn.
|
Ảnh minh họa |
Bên cạnh đó, những loại rau, quả có tồn dư hoá chất bảo vệ thực vật như: chất phốtpho hữu cơ, clo hữu cơ, chất phụ gia ngoài danh mục cho phép, phẩm màu không rõ nguồn gốc, hàn the trong giò, chả... Những loại thực phẩm thiếu an toàn này rất dễ trà trộn đánh lừa người tiêu dùng trong dịp Tết.
Nếu sử dụng phải thực phẩm không được kiểm soát, không đảm bảo vệ sinh, rượu giả... thì có thể nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm.
Người bệnh khi bị ngộ độc thường biểu hiện bằng hội chứng viêm dạ dày ruột xâm lấn: đau quặn bụng đi ngoài nhiều lần, phân có máu, nôn mửa, sốt, mệt do thiếu dịch và điện giải. Nguy hiểm hơn cả là phẩy khuẩn tả (Vibrio cholerae) nhóm huyết thanh O1 là tác nhân gây bệnh lan truyền thành dịch mà ở nước ta vừa trải qua.
Vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo:
-Không nên ăn quá no, uống quá nhiều trong một bữa và trong cả ngày.
-Không nên chế biến nhiều thực phẩm, để tủ lạnh lâu và nấu lại nhiều lần.
-Không nên ăn nhiều thịt, thực phẩm rán, chiên nhiều mỡ dầu, hạn chế thực phẩm có đường ngọt.
-Không uống nhiều loại nước ngọt, hạn chế tối đa uống rượu và bia.
-Thức ăn cần nấu chín, hạn chế rau sống.
-Tránh lạnh, ăn ngủ điều độ.
Ý kiến bạn đọc