Hậu quả khó lường của việc ăn quá nhiều thịt

Các nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn quá nhiều thịt khả năng phát triển ung thư tăng so với những người khác. Thịt cũng chứa rất nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể dẫn đến bệnh tim...

Bệnh tim: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, huyết áp trung bình của người ăn chay giảm rõ rệt so với những người ăn thịt; nồng độ cholesterol trong máu của người ăn thịt cao gấp nhiều lần so với người ăn chay và là nguyên nhân chính của chứng vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột qụy...

Bệnh gan: Gan có chức năng tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể và thải bỏ các chất độc hại ra ngoài. Nhưng chế độ ăn nhiều thịt và mỡ động vật sẽ làm gan làm việc quá sức và tổn thương. Thịt và mỡ ăn vào sẽ làm cho gan bị nhiễm mỡ, hóa xơ, hóa sẹo.

Bệnh thận: Các nghiên cứu khoa học cho thấy, ănnhiều thịt thì việc bài tiết các hợp chất nitơ độc của thận tăng gấp 3 lần so với những người ăn chay, dẫn đến tổn thương thận và thậm chí góp phần suy thận trong một số trường hợp. Mức protein cao làm cơ thể bạn bài tiết canxi nhiều hơn, mà có thể đóng góp đến chứng loãng xương.

Bệnh tiểu đường: Ăn quá nhiều thịt sẽ làm tăng làm tăng axít béo và triglycerid – là nguyên nhân gây ra tiểu đường týp II. Để tránh bệnh tiểu đường, bạn nên thực hiện chế độ ăn chay để giảm lượng đường trong máu và nồng độ axít béo.

Béo phì: Chế độ ăn quá dư thừa năng lượng calo như mỡ động vật, bơ, phomai, thịt, sôcôla, bột, đường... khiến cho bạn béo phì, lười vận động, từ đó dẫn tới các bệnh vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, đau xương khớp.

Bệnh gout: Bệnh gout là nguyên nhân chủ yếu là do chế độ ăn quá nhiều đạm. Nồng độ acid uric tăng cao sẽ lắng đọng lại trong các khớp nhỏ như khớp ngón tay, ngón chân gây nên bệnh gout. Tại các khớp, acid uric đọng lại kết tinh thành tinh thể tạo ra phản ứng viêm, gây nhiều đau nhức cho bệnh nhân.

Bệnh ung thư: Cuộc sống hiện đại, không có thời gian, nhiều người có thói quen sử dụng thịt chế biến sẵn. Tuy nhiên, trong thịt chế biến sẵn thường có chứa chất bảo quản và chứa nhiều nitrat dễ gây ung thư khi bị đun nóng ở nhiệt cao trong quá trình nấu nướng.

Tất cả các loại  thịt có thể hình thành các amin heterocylic gây ung thư trong quá trình nấu ăn ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, thịt cũng có thể chứa hàm lượng cao chất kích thích có thể gây ra các vấn đề về sinh sản và gây dậy thì sớm ở trẻ em. Mức protein cao làm cơ thể bạn bài tiết canxi nhiều hơn, dẫn đến chứng loãng xương.

Một chế độ ăn nhiều thịt khiến bạn dễ mắc các bệnh trên. Để đảm bảo sức khỏe, giảm nguy cơ bệnh tật, bạn nên thực hiện chế độ ăn uống đầy đủ, cân bằng chất dinh dưỡng, chất đạm, chất béo, các vitamin và khoáng chất.