(VnMedia) - Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu mỗi khi rằm tháng 8 đến. Các loại bánh trung thu được sản xuất từ các cơ sở sản xuất thủ công trong các làng nghề truyền thống, hay theo dây chuyền công nghệ hiện đại. Việc lựa chọn chiếc bánh ngon và đảm bảo an toàn là nỗi băn khoăn của rất nhiều người.
 |
Ảnh minh họa. |
Nguyên liệu để sản xuất một chiếc bánh trung thu gồm bột, thịt tươi sống và các sản phẩm từ thịt, các loại gia vị, phụ gia thực phẩm, chất chống mốc), các loại bao gói bánh.... Tuy nhiên, trong mỗi loại nguyên liệu để làm bánh nướng, bánh dẻo đều có nguy cơ nhiễm vi sinh vật gây bệnh như nấm mốc, nấm men, tụ cầu, tả, lỵ, thương hàn, ký sinh trùng; ô nhiễm hóa chất độc hại như chất tăng trọng. Ngoài ra, cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, dụng cụ bảo quản bánh, bàn tay của người chế biến đều có thể chứa đựng các tác nhân gây ô nhiễm sản phẩm.
Dưới đây là một số gợi ý của TS Lâm Quốc Hùng (Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế) sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn được những chiếc bánh ngon, an toàn cho sức khỏe khi Tết Trung thu:
- Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản...
- Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và còn hạn sử dụng.
- Sản phẩm được bày bán ở nơi hợp vệ sinh, có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Người tiêu dùng phải sử dụng cảm quan để đánh giá bảo đảm sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có mầu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.
- Tuyệt đối không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu.
Bánh Trung thu cần được bảo đảm an toàn thực phẩm theo những tiêu chí sau:
- Bánh mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, được che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có mầu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.
- Rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.
- Không ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giầu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.
- Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn, trợ giúp kịp thời về chuyên môn.
Để có một cái Tết Trung thu an toàn cho trẻ nhỏ, chất lượng các loại bánh Trung thu phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không để tình trạng ngộ độc thực phẩm đáng tiếc làm ảnh hưởng tới sức khoẻ và nguy hiểm tới tính mạng người tiêu dùng.
Ý kiến bạn đọc