- Các loại ngũ cốc nguyên hạt được chứng minh có nhiều lợi ích với sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, đường huyết? Vậy ăn các thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt có giúp giảm huyết áp không?

Ngũ cốc nguyên hạt (hay còn gọi là ngũ cốc nguyên cám) là các loại ngũ cốc chỉ bị loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, giữ lại toàn bộ phần hạt bên trong cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng. Ngũ cốc nguyên hạt có chứa đầy đủ 3 thành phần sau:

• Lớp cám: Chứa nhiều Vitamin, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu.
• Nội nhũ: Chứa rất nhiều lượng tinh bột, Protein, một số loại Vitamin và khoáng chất.
• Phôi: Gồm các hợp chất chống Oxy hóa, các chất Vitamin E, B1, B5, D1… và các chất béo tốt.

Thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt là thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng lành mạnh như chất xơ, kali, magie, folate, sắt và selen. Ăn nhiều thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, những lợi ích này có thể kết hợp với nhau để giảm nguy cơ huyết áp cao như:

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng bởi ăn thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Bổ sung thêm kali cho cơ thể, kali là khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp của cơ thể.
• Giảm nguy cơ kháng insulin
• Giảm tổn thương mạch máu của bạn

Nếu bạn đã bị huyết áp cao, ăn nhiều thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm huyết áp của bạn. Các chế độ ăn tốt cho tim mạch và huyết áp như chế độ ăn Địa Trung Hải đều khuyến nghị mọi người nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày bạn nên bổ sung đủ 85gr ngũ cốc nguyên hạt (tương đương với 3 lát bánh mì nguyên cám). Để thêm ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống, bạn có thể thử thưởng thức bữa sáng bằng ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, bánh mì nguyên cám.

Mặc dù ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe hầu hết mọi người, nhưng chúng có thể không phù hợp với một số đối tượng như người bị hội chứng ruột kích thích, bệnh Celiac và nhạy cảm với gluten... Nếu sau khi ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt mà gặp các triệu chứng như mệt mỏi, khó tiêu, đau khớp, tiêu chảy... thì hãy dừng sử dụng các sản phẩm này và tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Tiến sĩ Sheldon Sheps - giáo sư danh dự về y khoa và là cựu chủ nhiệm Bộ môn Thận và Tăng huyết áp thuộc Khoa Y tại Mayo Clinic.

Mayo Clinic là một tổ chức phi lợi nhuận có nhiều cơ sở ở các thành phố lớn của nước Mỹ như: Rochester, Minnesota, Scottsdale, Phoenix, Arizona, Jacksonville, Florida. Tính đến năm 2018. Maoyo Clinic có hơn 4.500 bác sỹ và nhà khoa học, 58.400 nhân viên y tế và hành chính. Mayo Clinic cũng hoạt động trong lĩnh vực giáo dục y tế với các trường y như Mayo Medical School, Mayo Graduate School, Mayo School of Health Sciences.