Lũng đoạn thị trường yến sào, đâu là yến thật yến giả?

0
0

Trên thị trường có hàng trăm thương hiệu yến sào khác nhau với các mức giá chênh lệch khá lớn làm người tiêu dùng không khỏi hoang mang. Chỉ cần đi một vòng các cửa hàng bán yến sào, bạn sẽ được mời chào với các mức giá từ 2 triệu 100 gram đến 12 triệu cũng 100 gram. Vậy nếu lỡ mua phải yến sào giả thì sẽ bị nguy hại gì? Làm thế nào để phân biệt yến thật yến giả?

Công nghệ “thêu tổ” làm đẹp tổ yến

Một tổ yến tự nhiên thường trông không được đẹp mắt và chứa nhiều tạp chất như rác, lông, phân và cả vỏ trứng, cát. Hình dạng tổ cũng không được gọn gàng với nhiều vết nứt. Bán những tổ yến tự nhiên này trên thị trường thì sẽ khó thu hút được người tiêu dùng. Do đó dòng sản phẩm yến tinh chế được ra đời. Tinh chế yến nói nôm na là làm sạch yến sau đó mang đi sấy khô bảo quản hoặc đắp tổ theo khuôn, tùy theo mẫu mã sản phẩm. Mục đích chủ yếu là để khi đến tay khách hàng có thể sử dụng luôn thay vì phải tự mình làm sạch tổ yến (việc làm sạch tổ yến vốn rất khó).

Tổ yến thật đã qua công đoạn tinh chế làm sạch (nguồn: Hiệp hội yến sào Việt Nam)

Tuy nhiên do trải qua nhiều công đoạn sơ chế, nhiều cơ sở vì lợi nhuận đã đắp thêm vào tổ yến những “thứ không phải yến”. Phần lớn các tổ yến trắng tinh tươm với những lời quảng cáo “yến thật 100% giá rẻ”, “yến nhập khẩu giá tốt”... lại là những tổ yến đã được trải qua công đoạn “thêu tổ” tinh vi.

“Thêu tổ” là công đoạn cuối cùng trong việc “làm đẹp” tổ yến. Tổ yến thật sau khi được các cơ sở chế biến nhập về thì được ngâm nước để loại bỏ các chất bẩn, thậm chí được tẩy trắng bằng hoá chất. Một số nguyên liệu được chuẩn bị sẵn như mủ trôm, rau câu hay sợi bún ngâm hàn the là nguyên liệu thay thế để độn yến được tự nhiên hơn. Người làm công khéo léo dùng nhíp dệt những sợi nguyên liệu giả kia chen lẫn vào sợi yến thật để “thêu tổ” thật đều và cân đối, trắng tinh tươm trước khi sấy và đưa ra thị trường tiêu thụ.

Mức giá có thực sự theo xếp hạng chất lượng?

Rảo quanh một vòng các cửa hàng bán yến sào Khánh Hòa, bạn dễ dàng bắt gặp các sản phẩm dán nhãn “Yến sào loại I”, “Yến sào loại II”, “Yến sào loại III”. Dựa vào đâu để đưa ra cách xếp hạng này? Liệu yến có thực sự được xếp hạng theo nguồn gốc yến nuôi, yến tự nhiên hay yến huyết?

Với các điểm bán hàng uy tín, giá cả các dòng sản phẩm yến chỉ khác nhau tùy theo loại tinh chế mà khách hàng lựa chọn. Ví dụ yến rút lông nguyên tổ luôn có giá cao nhất, vì tổ yến thô ban đầu ít tạp chất, phương pháp làm sạch của nó khó hơn. Tiếp theo là yến tiêu chuẩn xuất khẩu với lưng yến được đắp sợi hoàn toàn, thông thường giá tổ yến giảm dần khi số sợi yến trong tổ ít dần.

Yến rút lông nguyên tổ (Rút lông khô) (nguồn: Hiệp hội yến sào Việt Nam)

Còn đối với phần lớn những nơi luôn lấy giá rẻ để chào mời khách hàng thì các mức giá của họ được thiết lập dựa trên phần trăm yến thật có trong tổ yến. Nguồn gốc yến thật đó ở đâu thì không thể xác định được. Yến loại III với giá giao động từ 1 - 1.5 triệu thường chỉ có 40% yến thật trong tổ. Còn tỉ lệ yến thật 60% thì được bán với giá 2 - 2.5 triệu đồng cho 100 gram. Đối với yến loại I chứa khoảng 70-80% yến thật sẽ thường có giá 3 – 3.5 triệu đồng. Chính mức giá lộn xộn này khiến thị trường yến lũng đoạn, người kinh doanh yến gặp nhiều khó khăn và người tiêu dùng cũng mơ hồ giữa các loại yến, đó là chưa kể tác hại về sức khỏe mà yến giả gây ra.

Làm thế nào chọn đúng yến?

Cách dễ dàng nhất để mua được yến thật là lựa chọn sản phẩm yến rút lông khô, nó giữ nguyên đúng hình dạng tổ yến ban đầu cả ở phần lưng và bụng.

Yến tinh chế tiêu chuẩn xuất khẩu thường có tổ đặc khít nhưng ánh sáng có thể lọt khe được. Khi sấy khô cầm rất nhẹ, nếu sấy nóng thường chuyển màu vàng ngà, tổ yến có mùi tanh nhẹ đặc trưng.

Nếu tổ yến nặng, chắc tay và hơi ngả vàng, nếm lại có vị ngọt thì đó chính là yến có chứa tạp chất đã được pha đường. Hay yến bị ỉu xìu, đanh lại hay dai như cao su thì đó chính là hàng pha độn.

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên lựa chọn yến sào tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng uy tín để được tư vấn mua sản phẩm đúng với nhu cầu. Yến Sào Lifenest - Yensaokhanhhoa.vn cung cấp nhiều loại yến khác nhau với nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm được tất cả các thông tin liên quan đến sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ để sử dụng một cách an tâm hơn.

Thông tin thêm về sản phẩm Yến Sào Khánh Hòa LifeNest, vui lòng liên hệ:

Website: https://yensaokhanhhoa.vn

FanPage: https://www.facebook.com/103688491617890


Ý kiến bạn đọc


Chiều 26/2: Thêm 4 ca mắc Covid-19 mới ở Hải Dương và 1 ca nhập cảnh trái phép

(VnMedia) - Bộ Y tế chiều ngày 26/02 công bố 05 ca mắc mới, trong đó có 01 ca nhập cảnh trái phép được cách ly ngay tại Đồng Tháp và 4 ca ở Hải Dương.

Toàn văn Nghị quyết Đại hội Đảng lần thứ XIII

(VnMedia) - VnMedia xin trân trọng giới thiệu toàn văn Nghị quyết Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIII của Đảng.

Người dân tại các vùng có dịch sẽ được tiêm vaccine COVID-19 miễn phí

(VnMedia) - Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết số 21/NQ-CP về mua và sử dụng vaccine phòng COVID-19, trong đó quy định 9 nhóm đối tượng đươc ưu tiên tiêm vaccine miễn phí. Trong số này có những người sinh sống tại các vùng có dịch.

TP. Hồ Chí Minh thu hồi đất và tái định cư: Sự đồng thuận của người dân là yếu tố quyết định

(VnMedia) - UBND TP HCM đã phê duyệt đề án "Quản lý và phương hướng sử dụng đất đai hiệu quả”, trong đó, nội dung dành được chú ý là việc thu hồi diện tích đất liền kề công trình hạ tầng để tái định cư và bán đấu giá...

Hàng trăm nghìn người gốc Việt đang gặp khó khăn ở Texas

(VnMedia) - Phần lớn các gia đình của hơn 300.000 người gốc Việt sinh sống và làm việc tại bang Texas đều bị ảnh hưởng như bị cắt điện luân phiên, mất nước sinh hoạt, gặp khó khăn trong việc tiếp cận các mặt hàng nhu yếu phẩm.