10 gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Trung Quốc và Nga

0
0

- Các món ăn tuyệt ngon của Nga và Trung Quốc luôn làm hớp hồn mọi tín đồ ẩm thực. Bên cạnh bí quyết gia truyền, kỹ năng nấu và nguyên liệu tươi ngon, không thể không nhắc đến các loại gia vị làm nên dấu ấn đặc trưng. Hãy cùng khám phá 10 loại gia vị phổ biến nhất được người Nga và người Trung Quốc sử dụng trong nấu ăn hàng ngày qua bài tổng hợp dưới đây nhé!

Gia vị trong ẩm thực Nga

Ẩm thực Nga đa dạng với sự ảnh hưởng từ phía bắc và nam châu Âu, Siberia và Đông Á. Các loại gia vị cơ bản luôn xuất hiện trong thực phẩm Nga là tỏi, cải ngựa, thì là, rau mùi tây, lá nguyệt quế và đinh hương. Mãi về sau các loại gia vị như gừng, rau mùi, quế, nghệ tây mới được thêm vào và trở nên phổ biến.Trong đó,  tỏi luôn đứng đầu danh sách các loại gia vị và thảo mộc không thể thiếu trong thực phẩm Nga. Dễ bảo quản để sử dụng trong nấu ăn mùa đông, tỏi mang lại hương vị phong phú cho nhiều món ăn như nấm nướng sốt kem chua kiểu Nga, măng tây sốt ngải giấm, cơm cừu Pilaf... với mùi vị ấn tượng không thể nào quên, lại rất dễ trồng trong nhà, rau mùi tây là một thành phần quan trọng trong món súp Borscht nổit iếng.

Bên cạnh việc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn, thì là có tác dụng làm dịu dạ dày, có ngọt tự nhiên, và là một thành phần bắt buộc phải có trong nhiều phương thuốc thảo dược. Bạn đừng quên nếm thử món ăn ngon từ thì là như súp dưa chua truyền thống Rassolnik, súp Solyanka, súp Ukha…khi du lịch Nga mùa thu này nhé!

Trung Quốc và những loại gia vị quen thuộc

Muối là loại gia vị không thể thiếu được sử dụng trong hầu hết các món ăn ở Trung Quốc với tác dụng loại bỏ mùi tanh của cá, khử trùng thực phẩm và ngăn không cho thức ăn bị hỏng. Tiếp đến là xì dầu –  loại gia vị truyền thống và được sử dụng trong mọi món ăn Trung Quốc, đặc biệt là các món xào. Xì dầu thường được làm từ đậu nành, lúa mì và cám lúa mì. Xì dầu chủ yếu được sử dụng để xào để thêm hương vị cũng như là một loại nước chấm. Còn hắc xì dầu chủ yếu được sử dụng để ướp thịt và thêm màu sắc cho các món ăn.

Ngoài ra còn có nước sốt hàu được làm từ hàu, đường, nước tương, bột mì và nước, thường được sử dụng để nấu thịt và rau xào. Sốt hàu là loại gia vị không xa lạ gì với khách du lịch Trung Quốc, nó rất phổ biến trong ẩm thực Quảng Đông. Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến dầu mè.Có nguồn gốc từ hạt vừng, dầu mè thường có màu đỏ nâu, có mùi thơm và hương vị hấp dẫn. Dầu mè chủ yếu được sử dụng để ướp, xào hoặc thêm vào nước sốt và nước chấm. Một loại gia vị nổi tiếng khác là bột ngũ vị. Đây là sự pha trộn của năm thành phần: đinh hương, hạt tiêu Tứ Xuyên, thì là, quế Trung Quốc, và quả hồi. Với hương vị độc đáo đủ chua, đắng, cay, ngọt và cay, bột ngũ vị rất được ưa chuộng trong ẩm thực Trung Quốc cho món thịt bò om và súp. Ngoài ra còn có các gia vị khác như: hạt tiêu Tứ Xuyên, bột ớt, bột đậu nành, giấm gạo.

An Khanh


Tập đoàn VNPT tham gia Tuần lễ Chuyển đổi số tỉnh Quảng Ngãi 2023

(VnMedia) - Tuần lễ Chuyển đổi số tỉnh Quảng Ngãi 2023 lần đầu tiên được tổ chức với chủ đề “Dữ liệu số và liên kết vùng trong chuyển đổi số”. Tập đoàn VNPT cùng các doanh nghiệp đã tham gia nhiều hoạt động tại sự kiện.

Miền Bắc cuối tuần hửng nắng, Nam Bộ mưa rào vào chiều tối

(VnMedia) - Dự báo thời tiết ngày 30/9/2023, hầu khắp các vùng trên cả nước đều có nắng và nhiệt độ tăng nhẹ. Riêng Nam Trung Bộ trở vào đến Nam Bộ còn duy trì mưa vào chiều tối.

TP.HCM: Xử lý nghiêm hiệu trưởng tại các trường thu chi không đúng quy định

(VnMedia) - Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM nghiêm cấm việc lợi dụng danh nghĩa ban đại diện cha mẹ học sinh để thu các khoản thu ngoài quy định. Sở sẽ xử lý nghiêm hiệu trưởng các trường thực hiện thu chi không đúng quy định.

Mưa lũ gây ngập úng gần 25.000 ha lúa và hoa màu ở Bắc Bộ

(VnMedia) - Tin từ Cục Thủy lợi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết, đến 17h ngày 28/9, tại Bắc Bộ, diện tích bị ngập lụt, úng là 24.400ha; trong đó lúa 17.361ha, hoa màu 7.049ha.

iPhone 15 series chính thức được mở bán tại thị trường Việt

(VnMedia) - Đúng 0h01 sáng nay, ngày 29/9, hệ thống cửa hàng Thế Giới Di Động và TopZone đã chính thức mở bán iPhone 15.